Das Mandelprotein hat eine weißlich bis beige Farbe, einen arttypischen Geruch und Geschmack.
Es wird zu 100 % aus blanchierten europäischen Mandeln hergestellt.
Sie werden durch mechanische Pressung teilentölt und anschließend unter Ausschluss von Sauerstoff mittels kryonert®-Technologie (spezielles temperaturgesteuertes und produktschonendes Verfahren) feinvermahlen.
Beim glutenfreien Backen ersetzt Mandelprotein die klassischen Mehlsorten.
Die im Rezept angegebene Mehlmenge ist dabei zu halbieren: 400 g Weizenmehl können durch 200 g Mandelprotein ersetzt werden. Da das Mandelprotein glutenfrei ist und keine Klebereigenschaften besitzt, müssen auf 200 g Protein ca. 1 EL Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl ergänzt werden.
Durch seinen feinen Mandelgeschmack lässt es sich in Müslis, Smoothies und Protein-Shakes, veganem Eis, Käsealternativen, Teig & Backwaren, Riegel & Cerealien, Getränke/Shakes, Fitnessprodukte und als Nahrungsergänzung einsetzen.
Das Mandelprotein ist soja-, laktose und glutenfrei und für die vegane Ernährung geeignet.
| Brennwert Fett davon gesättigte Fetsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Ballaststoffe Eiweiß Salz |
1870 kJ / 375 kcal 13,0 g 3,0 g 6,0 g 5,0 g 13,0 g 53,0 g 0,048 g |
Die Nährwertangaben unterliegen den natürlichen Schwankungen.