Die gerösteten, rein pflanzlichen Sojaflocken mit dem leicht nussigen Geschmack, sind vielseitig verwendbar, z.B. Müsli, zum Backen, Kochen oder Garnieren.
Soja (Glycine max (L.) Merr.) enthält viel hochwertiges Eiweiß, mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Linolsäure, Linolensäure), ist cholesteririfrei, reich an Mineralstoffe besonders Kalium und Magnesium, reich an den Vitaminen A, E, B1, B2 und Folsäure und besitzt einen hohen Anteil Ballaststoffe und sekundären Pflanzenstoffe.
Das Soja-Eiweiß (biologische Wertigkeit 85) ist aufgrund seiner Aminosäuren Zusammensetzung vergleichbar mit dem Kuhmilch-Eiweiß (biologische Wertigkeit 88).
Soja ist eine wichtige pflanzliche Proteinquelle bei vegetarischer und veganer Ernährung.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert
Fett
davon gesättigte Fetsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz
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1558 kJ / 373 kcal
20,6 g
6,0 g
6,3 g
6,0 g
13,0 g
34,6 g
0,013 g
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Der Zuckeranteil besteht aus den natürlich enthaltenen Zuckerarten.
Die Nährwertangaben unterliegen den natürlichen Schwankungen.
