Dinkelweizen

Dinkelweizen (Triticum spelta) ist eine Weizenart und botanisch nahe verwandt mit dem Weichweizen (Triticum aestivum).
Er bietet einige ernährungsphysiologische Vorteile gegeüber Weizen.
Der Eiweißgehalt liegt über dem des Weizens, hat einen höheren Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, eine Vielfalt an Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitaminen.
Durch die Zusammensetzung seines Kleber-Eiweißes ist er eine Alternative für Weizensensitive Menschen.
Für Menschen mit Zöliakie ist er nicht geeignet!